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 Frangancias Cannon

Frase de la sabiduría judía:"Que la persona no sea extremadamente detallista y obsesiva en los detalles minúsculos, ya que esta es una de las tretas del impulso del mal, llenarlo de miedo y dudas y provocarle un estado de angustia, impidiéndole servir a D.D " Baal Shem Tov


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6/6/2006
Senié
Este tradicional plato Yemenita es uno de los típicos platos que acompañan la mesa de Shabat en las familias de origen oriental. Se sirve con puré de papas o con arroz y ensaladas.
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Ingredientes
- 11/2 kg. de carne picada magra de cordero

- 1 cucharada de harina

- 2 cebollas, picadas finamente

- 2 cabezas de ajo, picadas finamente

- 2 cucharadas de perejil o coriander fresco picado

- 1/2 cucharadita de canela

- sal y pimienta

- 1/2 cucharadita de chili

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1/4 vaso de piñón tostado

- 1/2 vaso de tahina

- 3 o 4 cucharadas de jugo de limón

Preparación
En una olla grande poner la carne. Espolvorear con harina y revolver hasta mezclarlo. Agregar las cebollas, el ajo, el perejil y la canela, mezclar bien. Condimentar con sal, pimienta. Agregar el chili, el aceite y las dos cucharadas de piñón tostado.

Precalentar el horno. Aceitar livianamente un recipiente redondo no profundo. Expandir la mezcla de la carne en el recipiente y emparejar la superficie superior.

En un pequeño recipiente, mezclar tahina, jugo de limón y 1 o 2 cucharadas de agua. Poner sobre la carne y espolvorear con el piñón tostado que queda.

Cocinar, descubierto, hasta que la superficie superior esté marrón y la carne esté cocida, 35 a 40 minutos aprox.


Fuente: Ktanim
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